by Bebop Team | 11 月 5, 2025 | blog, events, notes
當我們得知今年入圍 Mondelez International Dessert Awards（國際當代新銳甜點獎）Oreoe創意時，真的相當驚訝。因為與大多數為比賽特別研發新口味的參賽者不同，我們參賽的其實是既有的口味——敏子椰子巧酥，以香濃可可餅乾（Oreo）為主角。 11 月 3 日，在台北寒舍艾麗酒店（Humble House Taipei）舉行的頒獎典禮上，當主持人唸到我們品牌的名字、以及我們首席冰淇淋大師 Jam Hsu 上台領獎時，我們老實說，真的是又驚又喜。 那天在所有入圍品牌之中，Bebop 也是唯一一家製作...
by Bebop Team | 8 月 3, 2025 | blog, music, notes
穐吉敏子（Toshiko Akiyoshi）出生於中國一個上流家庭，父親在當地紡織業工作，之後創立了自己的事業。她年輕時便開始學習鋼琴，源於對這件樂器的聲音深深著迷。 她回憶說：「我當時心想——我也想這樣彈琴。於是我問父母能否讓我上課，因為家裡就有一架鋼琴。事情就是這樣開始的。我非常喜歡這件樂器……彈琴的時候，我感到很快樂。」 二戰結束後，家人返回日本，定居在別府。穐吉敏子後來感嘆，戰後對父母來說極其艱難，但幸運的是，她當時年紀還小，並不完全理解那份困苦。...
by Bebop Team | 5 月 17, 2025 | music, notes
認識Harry Lim 那位讓世界搖擺的「小將軍」 在爵士樂的黃金年代，有一位人物格外引人注目——不只是因為他對音樂的敏銳品味，更因為在一張張黑白合照中，他是唯一的亞洲面孔。 哈利・林（Harry Lim），1919 年出生於荷屬東印度的巴達維亞（今印尼雅加達），是一位熱愛爵士的狂熱份子，最終成為美國爵士圈中的關鍵推手。 他被暱稱為 「將軍」、「小將軍（Little Heneral）」，以及帶點幽默意味的 「小爪哇（Javanette）」，是一位穿梭於文化之間的橋樑、爵士唱片製作人與場景締造者。他的故事，值得被更多人記住。...
by Bebop Team | 11 月 8, 2023 | article
從簡單的黃豆冰淇淋球到絲滑的腰果椰子創作，植物基冰淇淋正在改變我們對甜點的想像。 冰淇淋的新時代 一代人以前，「純素冰淇淋」意味著妥協。早期的無乳甜點以口感稀薄、味道偏差和冰冷刺牙的口感為特徵。但如今，這樣的印象已經消融。植物基冰淇淋已成為烹飪創新的象徵——濃郁、厚實、奶油般柔滑、精心製作。它不再是替代品，而是一個獨立的品類，為現代消費者重新定義享受——既追求美味，也兼顧理念。 從雪酪到科學：植物基冰淇淋的旅程...
by Bebop Team | 4 月 11, 2023 | blog, events, notes
在4月11日我們在台北大安區的AVENUE舉辦「地球日爵士Jam Session」這場VIP活動，發表Bebop研發好一段時間的全植物性、無奶、純素的冰淇淋口味，邀請我們在台北的一些朋友、夥伴一起來體驗。在現場除了有冰淇淋之外，還有由夏威夷烏克麗麗女神Cynthia Lin與台灣爵士吉他大師葉賀璞的現場雙重奏演出，演奏許多耳熟的爵士、Bossa Nova與流行的曲目。...
