當我們得知今年入圍 Mondelez International Dessert Awards（國際當代新銳甜點獎）Oreoe創意時，真的相當驚訝。因為與大多數為比賽特別研發新口味的參賽者不同，我們參賽的其實是既有的口味——敏子椰子巧酥，以香濃可可餅乾（Oreo）為主角。

11 月 3 日，在台北寒舍艾麗酒店（Humble House Taipei）舉行的頒獎典禮上，當主持人唸到我們品牌的名字、以及我們首席冰淇淋大師 Jam Hsu 上台領獎時，我們老實說，真的是又驚又喜。

那天在所有入圍品牌之中，Bebop 也是唯一一家製作 植物性甜點 的品牌。我們完全不使用牛奶、鮮奶油或雞蛋等傳統上被視為製作美味甜點不可或缺的原料。

你可能會好奇：既然我們全產品皆為植物性，那怎麼能使用 Oreo 餅乾？答案其實很簡單——在世界大多數地區，Oreo 本身就是植物性產品，只是他們並未特別強調這一點。就像 Bebop 一樣，我們相信，只要能兼顧美味與口感，用植物原料也能創造出令人難以抗拒的甜點。從這次評審結果來看，評審們似乎也一致認為，敏子椰子巧酥的確非常出色。

當被問到得獎感想時，Jam 分享道：

「我想我們整個團隊都感到非常欣慰，因為評審真的喜歡我們的作品。加入 Bebop 之前，我是一位中餐廚師；而現在身處冰淇淋的世界，我覺得一切皆有可能。」

敏子椰子巧酥以濃郁的椰奶為基底，搭配一抹海鹽提味，混入經典的 Oreo 餅乾碎片，創造出對「cookies and cream」這個經典組合的爵士式詮釋。

這款口味獻給偉大的爵士音樂家 Toshiko Akiyoshi（秋吉敏子）——她的音樂橫跨東西方、融合大樂團與三重奏、結合西方與東方的音樂語彙。她勇於跨界的精神，正與這款風味完美契合。我們推薦搭配她的名曲 〈Long Yellow Road〉 一起品嚐。