「Bebop這個品牌名稱其實是在洗碗的時候想到的」我們的創意總監David說，當時在想名字的時候突然想到Bebop，並且覺得蠻符合這個品牌想要呈現出的態度，所以在與夥伴們討論完之後，Bebop這個品牌於是就誕生了。
到底什麼是Bebop？Bebop是40年代二戰後，爵士音樂家們面對當時的環境與狀況，演變出來的一種新的爵士樂樂風，相較之前的Big Band Swing Era 大樂團搖擺樂風時期，比較多是為了大家跳舞、吃飯而演奏，當然也是有很多有才華的音樂家演奏很多很棒的曲目。到了Bebop時期，因為戰後景氣與風氣的改變，Bebop時期的樂團人數變少（大多數都是三、四人），讓音樂家們有更多的空間可以去實驗更多的想法，找尋音樂未來的走向，因為他們在創作上的堅持，帶來了很多新的可能性，不只影響到後來的爵士樂，甚至還影響到之後的R&B以及Hip Hop。
至於選用Bebop這個名字做為品牌，除了希望紀念這些音樂家創新的精神之外，也是希望在冰淇淋的發展上，可以有一番新的創意和火花，透過Small Batch小批次生產，做出有別於傳統，不使用鮮奶油，而只使用簡單原食材的新一代冰淇淋，讓吃冰淇淋這件事情不再有罪惡感。
很多人會問說會用Bebop這個名字是不是因為很喜歡聽爵士樂，答案是of course，也因為這樣，在品牌裡面我們融入了許多爵士樂的梗，讓品牌變得更好玩，比如我們的冰淇淋系列，常態款的口味都稱為「The Standards」，就是爵士樂曲中，一些經典的曲子，如同 Summertime, They can’t take that away, Cheek to Cheek, Birdland，這些曲子大家只要看到名字，就會聽到這些曲目的旋律，也因為這樣，爵士樂手會用大家熟悉的曲子，來留下自己的一些印記，一樣的我們也希望做出我們對香草、巧克力這些經典的冰淇淋口味的詮釋。
我們的另外一個系列叫做「Jam Session」，在爵士樂裡面Jam Session（即興演奏）意思是幾位樂手在沒有預先排練的狀況之下，在一個選定的主題或音調裡面，進行即興的演出。這個系列可能是我們與其他的品牌一起合作的一些口味，或者季節性的口味，還是我們的團隊突然有什麼新的想法想要詮釋，如同這個名字，比較多的實驗，然後也可能是限量推出。
喜歡爵士樂的朋友們一定也會注意到在口味命名的方式，也是同時在對爵士音樂家致敬，如「田鳥香草」，就是對爵士樂可能最重要的爵士音樂家Charlie Parker 查利·帕克 致敬，因為他的綽號就叫做Yardbird田鳥，在我們Logo的O裡面的，正也是一隻田鳥。
除此之外，每一款口味我們在設計風味的時候，也都有選一首爵士樂曲目來做pairing搭配的設計，所以建議大家可以邊聽邊吃，也是一種很特別享受Bebop的方式。透過Bebop這個品牌將冰淇淋、爵士樂這兩個我們很愛的東西結合起來，真是一件很開心也很好玩的事情。