獻給大朋友
一個全新的可能性
Bebop 由一群生活裡不能沒有冰淇淋的朋友創立，是以爵士樂精神探索風味的台灣植物性冰淇淋品牌。如同 Bebop 爵士樂以自由即興開拓音樂的可能，我們以植物性原料製作冰淇淋。從口感、香氣到風味層次，創作每一口的驚喜。
透過小批次製作，Bebop 既演繹如同爵士樂 Standards 的經典口味，也與不同領域的夥伴展開 Jam Session，將在地食材、飲食靈感與創意帶入聯名及客製口味，讓冰淇淋成為充滿個性的風味作品。
Be True，忠於食材與風味；Be Free，自由探索冰淇淋的可能；Be Fun，享受創作與分享的樂趣。這就是 Bebop——為喜愛冰淇淋的你，帶來日常裡值得細細品味的一刻。
BE TRUE
BE FREE
BE FUN
媒體報導
主要原食材成分
Bebop的植物性成分使用了杏仁、腰果、椰子油、椰奶、燕麥、黃豆、花生、米、薏仁這些擺在面前，看起來就都是養生原食食材的成分下去製作，取代了鮮奶油、奶粉、雞蛋、棕欖油這些大眾冰淇淋使用的食材。
我們會決定演化成使用這些食材，是因為它對身體以及環境的負擔比使用動物成分的還要少，而且吃起來，口感風味一樣濃郁滑順。
BEBOP VEGAN ICE CREAM COMING SOON
準備好VEGAN植物性的來臨嗎？
不好意思還是賣個關子，不過我們真的很興奮，在進行許多風味、保存的測試、限定的發行，我們即將在2024年正式推出Bebop植物性Vegan全素的冰淇淋口味，保持住Bebop在嚴選天然成分與更舒服口感的特性，多了更多的未來與永續性。
全植物性VEGAN是什麼？
美式、法式冰淇淋的基底使用牛奶製品與蛋黃，全植物性的vegan配方使用植物奶來取代牛奶，除了讓全素、純素的人可以吃之外，也更符合環保永續。
美國天然食品展Expo West與試冰之旅
這趟與 我們研發長Jam前往美國的旅程，有兩個主要目的：一是前往加州展開品嚐之旅，二是參加在安那罕舉辦的 Natural Products Expo West（西部天然產品博覽會）。 經過近三年的植物基冰品研發，我們終於打造出一款我們認為準備好進入市場的產品。我們很好奇，當 Bebop 的植物基冰品與市面上同類產品相比，會有什麼樣的表現？而最適合進行這樣比較的地點，當然非加州莫屬。...
造訪或杉磯The Lighthouse
這次前往洛杉磯的旅程中，讓我最難忘的時刻之一，是造訪位於 Hermosa Beach 的 The Lighthouse 爵士俱樂部。這個場景，以及旁邊的碼頭，曾出現在 2016 年的音樂電影《樂來越愛你》中。不過，這趟造訪的真正意義，是向這間西岸歷史最悠久的爵士樂地標致敬—The Lighthouse 是 Cool Jazz（冷爵士）運動的重要發源地之一，傳奇人物如 Chet Baker、Gerry Mulligan、Miles Davis 都曾在此演出，而由 Howard Rumsey 領軍的 Lighthouse...
冰淇淋甜點革命：植物基冰淇淋如何成為冷凍甜點的未來
從簡單的黃豆冰淇淋球到絲滑的腰果椰子創作，植物基冰淇淋正在改變我們對甜點的想像。 冰淇淋的新時代 一代人以前，「純素冰淇淋」意味著妥協。早期的無乳甜點以口感稀薄、味道偏差和冰冷刺牙的口感為特徵。但如今，這樣的印象已經消融。植物基冰淇淋已成為烹飪創新的象徵——濃郁、厚實、奶油般柔滑、精心製作。它不再是替代品，而是一個獨立的品類，為現代消費者重新定義享受——既追求美味，也兼顧理念。 從雪酪到科學：植物基冰淇淋的旅程...
Bebop & JAZZ
耕耘Bebop與爵士樂的關係
從2022年開始，Bebop就在我們所創立的城市台南發起Tainan Jazz Festival爵士嘉年華，在沒有政府的補助之下，找了認同這件事情的夥伴一起舉辦了兩屆，邀請到國內外頂尖的爵士音樂家來台南(許多都是第一次來)搭配餐酒做爵士晚宴演出，也邀請地方年輕的爵士音樂家在爵士市集跟市民分享爵士樂的美好。在2023年我們也啟動「爵士人才培育計畫」協助爵士音樂家完成想要的計畫。很開心除了做好吃的爵士精神冰淇淋跟大家分享之外，我們還可以參與在爵士音樂的推廣中。