Bebop 為什麼轉型成植物性品牌（以及為什麼會讓人搞混）

Bebop 到底是不是植物性品牌？這對有些人來說一直有點搞不清楚。我們常常聽到顧客開心地說：「這冰淇淋竟然是植物性的，太不可思議了！」但也有人查了網路資料後發現我們用的是牛奶（不是鮮奶油），於是產生懷疑。我們完全理解這樣的混淆——事實上，還真的收過幾封信，認為我們的成分標示會誤導消費者。

那就讓我們一次講清楚：Bebop 現在是 100% 植物性品牌，但一開始的確不是。

### 為什麼我們起初用乳製基底（某種程度上）

從創立 Bebop 的第一天，我們的目標就很明確：想做出一款既美味又奢華，對身體卻更友善的冰淇淋。畢竟，冰淇淋是全世界都喜歡的甜點，但傳統乳製冰淇淋對某些人來說就是太油、太膩、太難消化。

所以我們一開始就避開了鮮奶油，只用牛奶當基底。這樣的配方比起一般冰淇淋來得清爽，口感也依然濃郁。

同時，我們也開始嘗試各種植物性基底，像是杏仁、腰果、椰子油、椰奶、燕麥、黃豆、米和薏仁等等。

隨著不斷試驗與調整，我們有一天突然發現：我們完全可以做出一款口感、風味、質地都媲美高級冰淇淋的植物性甜點，卻少了傳統冰淇淋的負擔。從那一刻起，我們開始認真思考 Bebop 的未來該往哪裡走。

### 為什麼不乾脆兩種都做？

我們當然想過，像許多品牌那樣，同時提供乳製和植物性產品，讓顧客自己選。

事實上，這原本就是我們的計畫。但到了 2024 年，我們開始籌建自己的食品工廠，也開始重新審視這個選擇。那時我和幾位創辦人有個討論：「如果我們完全轉型做植物性的呢？」這個想法一開始聽起來很激進，但越想越合理。

最後，我們決定全心投入植物性。

### 為什麼選擇這麼做？

理由很多，包括：植物性產品能避免交叉污染、簡化供應鏈與庫存管理……但對我來說，最重要的只有一個：食品安全。

就算我們再怎麼小心，牛奶和雞蛋都是外部供應來的，風險還是存在。但當我們完全不再使用動物性成分，食品安全的控制就大大提升。對我們這樣的創業團隊來說，這份安心感，真的無價。

### 真正的轉捩點

讓我們下定決心的，還有一個關鍵時刻：和台南林百貨「林好商店」合作，他們一開始並沒有特別想找植物性或純素產品，只是建議我們先試賣幾款植物性口味，看看市場反應。但後來，他們越吃越喜歡，信心也越來越強。最後甚至主動說：「不如全部用你們的植物性配方吧？說真的，完全吃不出來不是牛奶做的。」

對我們來說，這是一個非常重要的肯定。因為它證明——好的植物性甜點，不需要標榜自己是『替代品』，只要好吃就夠了。

### 為什麼這件事很重要

因為這不只是選擇一種原料，而是選擇一種價值：好吃，也能對身體更溫和；滿足，也能對地球更友善。

而我們做到了。Bebop 現在是 100% 的植物性品牌，這段轉型旅程我們走得踏實，也非常自豪。